Category Archives: Tyrkiet

2 ps. vinblade
½ kg hakket oksekød
2-2½ dl kogte brune ris
1 bundt persille – hakket fint
2 løg – rives
2 fed hvidløg
1 ds flåede tomater + lidt ekstra saft fra en anden dåse
salt, peber og paprika

Kog risen
Bland kogte ris, revet løg, persille, hvisløg, salt, peber og paprika
Tomaterne skæres i små tern og blandes i risen – Gem væden fra dåsen til at komme i bunden af fadet
Kom det hakkede kød i og ælt grundigt igennem med hænderne
Vinbladene dyppes et øjeblik i kogende vand og skylles herefter under den kolde hane – man kan godt tage nogle stykker af gangen
Farsen foldes ind i vinbladene
Smør et stort fad med olie og hæld tomatsaften + lidt boullion i samt salt og peber
Læg dolmarene i – de må gerne ligge hellt tæt
Bages i en 200-250 grader varm ove i 30 min

Serveser lune (ikke helt varme) eller kolde sammen med Taziki

½ kg mel
2½ dl vand
50-75 g smør – smeltet
salt

1 stor squash
250 g feta
1-2 rødløg
peber og oregano

Alle ingredienserne til dejen blandes og æltes godt – stilles koldt
Squashen rives, salt drysses over og står ½ time, så væden trækkes ud og vrides
Rødløget hakkes fint og steges kort på en pande
Squash, løg, smuldret feta, salt og oregano blandes sammen
Dejen deles ud i mindre stykker
Hver stykke rulles tyndt ud og lægges sammen om lidt af fyldet
Kanterne trykkes godt sammen og böregerne pensles med æg
Bages ved 250 grader i 12-15 min

Serveres med salat Böregene er også gode kolde – perfekte til picnic