Denne hummus er let at lave, da der bruges kikærter fra dåse. Køb helst kikærter af en god kvalitet, gerne økologiske, da det giver den klart bedste hummus.
Hummus er godt som snack med grøntsags stave, i pitabrød og som sandwichfyld sammen med rød peber og tomatskiver og bredbladet persille.
1 ds kogte kikærter
½ fed hvidløg
spidskommen – ca. ½-1 tsk.
4-5 spsk. olivenolie
1 spsk. tahin
1 citron
salt
Kikærter skyldes i koldt vand i en sigte og drypper af.
Blend kikærterne med ½ fed hvidløg, olivenolie og spidskommen. Smag til med tahin, citronsaft og salt.
Lad hummusén trække lidt inden brug.
Serveres med en spiseskefuld olivenolie og et drys bredbladet persille på.