1½ dl bulgur eller couscous (ukogt mål)
1 fed hvidløg
2 gulerødder
2 appelsiner
1 rødløg
25 g mandler
4 kviste mynte
1 håndfuld bredbladet persille
1 granatæble
salt og peber
50 g fetaost
Kog bulgur som angivet på emballagen sammen med presset hvidløg.
Skræl gulerødderne og skær dem i små tern.
Skræl appelsinerne og skær dem i fileter.
Hak rødløg, mandler, mynte og persille.
Vend bulgur med gulerødder, appelsiner, rødløg, mandler og krydderurter.
Halvér granatæblet og pres saft og kerner over salaten.
Smag salaten til med salt og peber og smuldr fetaosten over.