Nødderne er lækre som en snack eller som et sprødt element i salater, supper osv.
Man kan bruge mange forskellige krydderier, spidskommen, fennikelfrø, karry, sesam, koriander, Ras El Hanout mm.
200 g cashewnødder
200 g mandler
½ spsk tørret chili eller andet krydderi efter smag
2 spsk salt
4 spsk sukker
1 dl æggehvide(r)
Tænd ovnen på 160 grader.
Kom alle ingredienserne i en skål og bland dem rigtig godt sammen. Hæld blandingen ud på en bageplade med bagepapir og bag det i ovnen i 10 minutter. Tag pladen ud og rør rundt i nødderne med en stegegaffel for at skille dem godt ad.
Sæt dem herefter tilbage i oven i yderligere 6 minutter. Gentag processen med stegegaflen, indtil nødderne er gyldne.
Når nødderne er gyldne, skrues ovnen ned på 100 grader, og de bages i ekstra 20 minutter. Køl nødderne ned og opbevar dem i en plastbøtte med låg.
Holdbarhed ca. en måned.