God til en indisk mad og som tilbehør til ost.
2 glas
500 g æble, uden kernehus
2 dl æblecidereddike
400 g rørsukker
1 øko citron, revet skal
1 tsk. salt
1/2 – 1 spsk. Kanel (1 spsk. giver en meget intens kanelsmag)
1 spsk. stødt ingefær
200 g mandler, smuttede
Æblerne skæres i grove stykker, kommes i en gryde med æblecidereddike og koges langsomt op.
Tilsæt resten af ingredienserne, undtagen mandlerne. Lad det småkoge i 30 minutter til en time, til det er mørkt og sejt. Rør i det jævnligt.
Mandlerne hakkes meget groft og tilsættes, inden chutneyen hældes på skoldede og helt rengjorte glas.