Super pastasalat som er virkelig god som frokostret. spises halvlun.
4 personer
300 g pasta, gerne penne
500 g friske asparges, grønne
1 dl parmesan, friskrevet
½ dl olie
2 spsk. hvidvinseddike
Piri piri chili, eller almindelig chilipulver
Salt
Sukker
1 dl mandelflager
½ dl hakket persille
Kog pastaen efter pakkens anvisning.
Knæk den nederste trævlede ende af aspargesene fra, og kog dem i letsaltet vand i 1 minut. Lad dem dryppe af i en sigte.
Kom parmesan, olie, eddike, lidt knust piri piri, salt og peber i en skål, og bland rundt.
Vend med asparges, pasta, mandelflager og persille.