1 kg Clementiner
500 g rørsukker
1 appelsin – skallen revet med juliennejern
1/2 lime – saft og skal revet med juliennejern
15 cm kanelstang
10 hele nelliker
Frø af 4 kardemommekapsler
1 vanillestan
ca. 1 tsk melatin + 1 spsk rørsukker
Atamon til skylning af glas
Skræl clementinerne, og fjern alle stenene og skæres i små stykker.
Flæk vanillestangen, og skrab kornene ud.
Kom alle ingredienserne i en gryde, kog langsomt op og lad marmeladen koge 30-40 minutter, indtil marmeladen tykner.
Rør Melatin+rørsukker i lad marmeladen og koge kraftigt under omrøring i 2 min.
Hæld marmeladen på atamon skoldede glas og luk til med det samme.
Tip: Rigtig god til ost