1 vaniljestang eller 1-2 tsk vaniliesukker
400 g rørsukker
250 g hyben, rensede
250 g æble, i tern
1 øko citron saft og fintrevet citronskal
Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud. Gnid vaniljekornene ud i et par spsk af det sukker, der skal bruges til marmeladen – eller brug vaniliesukker
Kom rensede hyben, æbletern, citronskal, citronsaft, rørsukker, vaniljekorn og den tomme vaniljestang i en gryde og kog det op.
Lad det simre under låg i 15 minutter, rør et par gange undervejs. Blend marmeladen med en stavblender, hvis du gerne vil have en mere cremet konsistens.
Skold et par rengjorte glas med atamon