Græskinspireret kartoffelsalat med feta og oliven

1 kg Bagekartofler
½ dl olivenolie
2 spsk. citronsaft
2 tsk. tørret oregano
400 g ( ca. 3 stk. ) peberfrugter i forskellige farver
2 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
salt og peber
50 g sorte oliven (græske kalamati oliven med sten)
75 g feta – fetaen kommer bedst til sin ret, hvis den smuldres eller skæres i tynde flager
evt. bredbladet persille

Kartoflerne med skræl halveres på langs og skæres i smalle både på den lange led.
De lægges i et ildfast fad og blandes med olie, citronsaft, salt, peber og oregano
Bages ved 200 grader til de er brune og bagte, ca. 40 min – vend dem forsigtigt under vejs
Peberfrugterne udkernes og skæres i i tykke strimler
Bland dem med olie, hakket hvidløg, salt og peber
De bages samtidig med kartoflerne i et andet ildfast fad i ca. 30 min – de skal være let brændte og bagte – vend også i dem undervejs
Når kartoflerne og peberfrugterne af afkølet, vendes de forsigtig sammen i et fad
Fetaen skæres i tynde flager eller smuldres over
Olivenene lægges på til sidst