Madblog af verden

½ kg hakket oksekød
1 kg auberginer
4-5 store kartofler
1 løg
½ bundt persille
1 ds. Flåede tomater
½ kop smør
½ kop revet ost
½ kop hvidvin
½ kop rasp
lidt revet muskatnød
salt og peber
olivenolie

3 æg
2 dl yoghurt naturel
2 spsk. maizena
1 dl groftrevet cheddar-/danboost

Det hakkede kød brunes i en gryde med halvdelen af smørret og det hakkede løg – der røres næsten hele tiden.
Efter nogle minutter hældes hvidvinen i sammen med de maste, flåede tomater (eller 1 spsk tomatpasta rørt ud i en kop vand) Salt, peber og muskatnød tilsættes.
Kødet koges, til det er mørt. Om nødvendigt kan der tilsættes lidt vand, men når kødet er færdigkogt, skal det helst have suget det meste af væden.
Gryden tages af varmen, og man tilsætter under omrøring ½ kop rasp, den hakkede persille og halvdelen af den revne ost.
Auberginerne skylles, tørres og skæres i skiver på langs.
Kartoflerne skrælles og skæres også i skiver.
Auberginer og kartofler brunes på en meget varm pande i halv smør og halvt olivenolie.
I et ildfast fad, der evt. pensles med lidt olivenolie, lægges nu et lag auberginer og kartofler. Herpå lægges et lag oksekød, atter et lag auberginer og kartofler, på ny et lag oksekød og til sidst et lag auberginer og kartofler.
Pisk æg, yoghurt, maizena og ost sammen.
Fordel æggemassen over retten
Bages ved 200-220 grader i 30-35 minutter

Mussaka´en bedst når den får lov til at stå og blive lidt lunken.

Servere med tomatsalat med oliven og feta.

4 pers.

1 dl løse ris
1½ dl vand
½ tsk. groft salt

250 g hakket svinekød
250 g hakket lammekød
1 æg
1 dl . salt
friskkværnet peber

Fyld:
2 spsk. friskhakket persille
½-1 fed knust hvidløg
1 lille hakket zittauløg
100 g feta
20 g smør

Kom risen i kogende vand med salt og kog risen efter anvisningen på posen
Rør kød, æg, mælk og krydderier til en fars
Tilsæt de kogte let afkølede ris
Bland persille, hvidløg og løg sammen, og smuldr osten heri
Smør et ovnfast fad og læg heri fars og fyld lagvis, så det danner et lille brød – begynd og slut med fars
Fordel smørklatter over farsbrødet og bag det ved 200 grader midt i ovnen i ca. 60 min

Farsbrødet serveres sammen med taziki og nye kartofler eller ovnbagt katoffelbåde

Tip:
I stedet for lammekød, kan anvendes oskekød.